Bỏ túi các mẹo bảo quản rau, củ, quả ngon và đảm bảo dinh dưỡng

Bỏ túi các mẹo bảo quản rau, củ, quả ngon và đảm bảo dinh dưỡng

Hiện nay, có không ít các bà nội trợ băn khoăn với câu hỏi rằng lưu giữ, bảo quản rau quả như thế nào để giữ được nhiều chất dinh dưỡng.

Meovat.top xin chia sẻ với bạn các mẹo hay giúp bảo quản rau quả ngon và giữ nguyên được chất dinh dưỡng.

Không nên rửa rau, củ, quả ngay lập tức

Bạn chỉ nên rửa rau và trái cây ngay trước khi ăn. Đừng nên rửa rau sau đó bỏ vào tủ lạnh, vài ngày sau mới ăn bởi khi rửa loại bỏ các lớp bảo vệ bên ngoài sẽ khiến rau và trái cây của bạn chín nhanh hơn nhất là những loại quả họ dâu.

Đóng gói rau, củ nhẹ nhàng và phân loại chúng

Nếu bảo quản rau gần với những loại thực phẩm khác trong tủ lạnh thì rau rất nhanh héo và thối. Đặc biệt, nếu trái cây được bảo quản cùng một chỗ sẽ nhanh chín hơn và ảnh hưởng đến các loại rau xung quanh.

Các bà nội trợ nên bảo quản trái cây và rau ở những ngăn khác nhau của tủ lạnh, tránh đóng gói quá chặt.

Lưu ý: Cà chua là thực phẩm có thể giữ lâu nhất trong môi trường tự nhiên. Do đó, nếu bạn bảo quản ở trong túi nhựa sẽ khiến cà chua chín và thối nhanh hơn. Đừng bao giờ đựng rau, củ ở những túi kín bởi chúng sẽ khiến rau, củ nhanh thối và hư hỏng.

Nên mua rau quả tại địa phương

Việc chọn mua rau, củ, quả trực tiếp tại địa phương sẽ giúp tiết kiệm được thời gian vận chuyển và bảo quản, do đó rau, củ sẽ tươi lâu và có nhiều dinh dưỡng hơn. Đặc biệt, giá rau củ mua ở địa phương cũng rẻ hơn nhiều so với mua ở siêu thị.

Nên mua rau quả ở các kệ phía trước

Mới đây, Bộ Nông nghiệp Mỹ đã đưa ra kết quả của một nghiên cứu cho thấy rau được đựng ở các kệ phía trước thường có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với rau để ở các kệ phía sau.

Nghiên cứu này cũng chỉ ra rằng dinh dưỡng thiết yếu có trong rau như: Folate, cao hơn rất nhiều ở những kệ rau tiếp xúc nhiều với ánh sáng nhiều hơn.

Hãy mua những loại rau củ non

Rau, củ, quả non đều có nhiều chất dinh dưỡng hơn rau củ, quả đã già. Khi còn non rau sẽ có nhiều hoạt chất sinh học và đặc biệt là hàm lượng dinh dưỡng cao rất nhiều.

Bảo quản nguyên vẹn

Hãy bảo quản rau củ, quả khi chúng còn nguyên vẹn. Bởi khi bạn cắt trái cây, rau quả sau đó bảo quản thì chúng sẽ bị mất đi 10-25% lượng chất Vitamin C và carotenoid vì chúng đã tiếp xúc với khí ôxy. Khi cắt rau, củ, quả chúng cũng sẽ rất nhanh thối, hư hỏng. Tốt nhất, bạn chỉ nên cắt rau, củ, quả ngay trước khi ăn.

Nên mua nấm được tiếp xúc với ánh sáng

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng bạn nên mua các loại nấm được trồng dưới ánh sáng bởi tia UV có thể biến những sterol thực vật nội sinh thành vitamin D rất tốt cho sức khỏe. Nếu muốn các bà nội trợ cũng có thể phơi các loại nấm tại nhà để chúng được thoải mái tiếp xúc với ánh sáng.

Cân nhắc trước khi nấu

Bạn có biết, quá trình nấu ăn có thể phá hủy các carotenoid – chất quan trọng trong việc chống ôxy hóa. Nếu bạn luộc rau, củ sẽ làm các chất này dễ hòa tan vào nước và khi nấu chín quá kỹ cũng làm mất đi những loại chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể của rau, củ.

Tóm lại: Các chất dinh dưỡng trong rau, củ sẽ được giữ lại nhiều hơn nếu trong quá trình nấu rau, củ ít được tiếp xúc với nước, nhiệt và thời gian nấu chín ngắn.

Meovat.top cũng khuyên các bà nội trợ không nên rửa các loại hạt quá kỹ bởi rửa, vo quá kỹ sẽ làm mất đi khoảng 25% lượng vitamin B1 có trong thực phẩm. Cụ thể là vo gạo.

Nên uống nước ép trái cây ngay lập tức

Nhiều bà nội trợ thường tiết kiệm thời gian bằng cách ép trái cây sẵn sau đó bỏ vào tủ lạnh để uống dần. Tuy nhiên, bạn lại không hề biết rằng các loại nước ép trái cây sẽ tốt khi dùng ngay sau khi vừa ép xong.

Với những mẹo bảo quản rau, củ, quả bên trên Meovat.top hy vọng các bà nội trợ sẽ bảo quản thực phẩm thật tốt, bảo vệ sức khỏe của cả gia đình và tiết kiệm chi phí.